Calcioni molisani

Calcioni molisani
Valutazione

Ingredienti

200 gr farina bianca

50 gr strutto o burro o margarina

1 uovo

q.b. succo di limone

q.b. sale

200 gr ricotta

50 gr prosciutto crudo a dadini

50 gr scamorza

1 tuorlo d'uovo

q.b. prezzemolo tritato

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	6
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	265
Valutazione:	10,00 (2 Voti)
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricette

Preparazione Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina. Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l’uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metà della pasta, ricopriteli con l’altra metà, premete bene tutt’attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere. Friggete i “calcioni” in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite.

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