Capretto al limone
Valutazione

Ingredienti

1,5 kg capretto (la parte posteriore)

2 spicchi d'aglio

2 foglie rosmarino e salvia,alloro (tritati)

q.b. pepe in grani

q.b. sale

1 limone

0,1 lt olio d'oliva

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	120 (minuti)
Visite:	166
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lavate, asciugate il capretto e sfregatelo col trito di erbe mescolate a un pò di sale. Mettetelo ben costretto e raccolto in una terrina, versate l’olio, in modo che rimanga unto uniformemente, irroratelo in abbondanza con succo di limone, mettete qualche grano di pepe e copritelo con fette di limone. Lasciatelo marinare per un paio di giorni, voltandolo qualche volta. Scolatelo, disponetelo in una teglia, fatelo rosolare a fuoco vivo, salatelo, poi mettetelo in forno a 230 gradi circa. Ungetelo, di tanto in tanto, col sugo della marinata.

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