Cardi alla brindisina
Valutazione

Ingredienti

1 kg cardi

2 cucchiai capperi

3 acciughe dissalate e deliscate

100 g olive nere snocciolate

q.b. prezzemolo

q.b. parmigiano reggiano grattugiato o pecorino mescolato con pangrattato

q.b. sale, pepe

q.b. olio d'oliva

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	98
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Pulite i cardi, togliendo tutti i fili, tagliateli a pezzi di circa 4 dita, lessateli in acqua leggermente salata e scolateli a metà cottura. Disponeteli in una tortiera, a strati, con capperi, acciughe, olive, prezzemolo; sulla superficie distribuite formaggio e pangrattato, sale e pepe. Irrorate tutto con olio. Mettete in forno a 220 gradi per un quarto d’ora circa, Nel foggiano mettono in forno i cardi lessati e scolati, coperti da uova sbattute con pecorino grattugiato.

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