Casadinas opardulas

Casadinas opardulas
Valutazione

Ingredienti

250 gr farina bianca

un pizzico sale

3 cucchiai olio d’oliva

250 gr ricotta

2 cucchiai farina bianca

2 tuorli d’uovo

la buccia grattugiata di un limone e di un’arancia

120 gr zucchero

1 bustina di zafferano

burro e farina

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	354
Valutazione:	9,00 (2 Voti)
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete sale e olio e impastate aggiungendo tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere un composto liscio e piuttosto sodo. Lasciate riposare un quarto d’ora sotto una pentola calda. In una terrina mescolate tutti gli ingredienti del ripieno fino a ottenere una crema spessa. Tirate la sfoglia non molto sottile e, con una scodella, ricavatene tanti dischi di circa 10 cm. di diametro; nel centro di ognuno mettete un cucchiaino colmo di ripieno, poi sollevatene i lembi, pizzicando la pasta in modo da formare tanti piccoli cestini. Disponete le “casadinas” su delle teglie leggermente imburrate e spolverizzate di farina. Infornate a 200 gradi per 40 minuti. Sfornatele dorate, staccatele con una paletta e servitele fredde.

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