Cassoni fritti

Cassoni fritti
Valutazione

Ingredienti

250 gr farina

2 uova

500 gr erbette

q.b. olio, sale, pepe

abbondante olio o strutto per friggere

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	277
Valutazione:	8,00 (1 Voti)
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mondate, lavate e lessate le erbette con l’acqua che rimane loro attaccata. Scolatele e strizzatele: conditele con olio, sale e pepe. Setacciate la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, rompetevi le uova, mettete un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’acqua: dovrete ottenere un impasto come per una pasta normale. Fate col matterello o con la macchinetta una sfoglia dalla quale ritaglierete tanti dischi di circa cm. 12 di diametro. Mettete su metà di ognuno un mucchietto di erbette condite, ripiegate sopra l’altra metà e formate delle mezzelune di pasta, schiacciando l’orlo con i rebbi di una forchetta. Friggete i “cassoni” in olio bollente, facendoli dorare da ambo le parti. Serviteli.

Note Nei cassoni, che potete fare sia più piccoli che più grandi, vengono messe anche altre verdure verdi a foglia: spinaci, insalata, ecc.

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