Castratello

Castratello
Valutazione

Ingredienti

800 g coscia di castrato

1 cipolla affettate

200 g pancetta tagliata a listarelle

1 bicchiere vino bianco secco

400 g patate

2 acciughe dissalate e diliscate tritate

1 basilico e aglio tritato

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	154
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mettete in una casseruola la pancetta, la cipolla, la carne, sale e pepe. Soffriggete il tutto, poi versate il vino, mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per un’oretta, voltando di tanto in tanto la carne. Aggiungete le patate spellate e tagliate a tocchetti, insaporitele, poi unite il trito di acciughe, basilico e aglio. Portate a cottura.

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