Cicerchiate (perciedde)
Valutazione

Ingredienti

250 gr farina

100 gr olio d’oliva

vino bianco caldo

un pizzico sale

abbondante olio per friggere

250 gr miele

cannella in polvere

confettini colorati

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	6
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	273
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia, fate un incavo nel centro e mettete il sale e l’olio. Passate la farina tra i polpastrelli delle dita per farle assorbire l’olio, poi aggiungete il vino, a un cucchiaio per volta, fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e di giusta consistenza. Con questo fate dei bastoncini grossi come un dito, tagliateli a pezzetti e passateli sul rovescio di una grattugia, come gli gnocchi di patate. Friggeteli, pochi per volta, nell’olio bollente, ma non fumante; man mano che saranno dorati. scolateli e passateli nel miele, che porterete a bollore con qualche cucchiaio d’acqua. Appena ben avviluppati di miele, disponeteli su un piatto e cospargeteli con cannella e confettini.

Note Invece che nel miele potete passare le cicerchiate nel vincotto.

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