Coniglio alla reggiana

Coniglio alla reggiana
Valutazione

Ingredienti

1,2 kg coniglio

5 cucchiai aceto

7 cucchiai olio

1 rosmarino, salvia, spicchio d'aglio (tritati)

3 bacca di ginepro

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	229
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lavate il coniglio, immergetelo alternativamente in due pentole, una di acqua bollente e una di acqua fredda, asciugatelo e tagliatelo in 8 pezzi. Sbattete in una terrina con una forchetta l’olio e l’aceto col trito di odori, bacche di ginepro (che, a piacere, potete pestare), sale e pepe. Mettete il coniglio e lasciatelo marinare per qualche ora, voltandolo di tanto in tanto. Versate tutto in un tegame, coprite e cuocete a fuoco moderato per un’ora abbondante. Togliete quindi il coperchio, alzate un pochino la fiamma e fate dorare il coniglio e condensare il sugo. Servite.

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