Coniglio arrosto

Coniglio arrosto
Valutazione

Ingredienti

1,3 kg coniglio

7 cucchiai olio d'oliva

1 rametto salvia

2 spicchio d'aglio

1 bicchiere vino bianco secco

q.b. olive nere in salamoia

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	238
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	22.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Svuotate, pulite, lavate e asciugate il coniglio, tagliatelo a pezzi alle articola zioni e sfregatelo con uno spicchio d’aglio diviso in due. Fate saltare in padella i pezzi di coniglio a fuoco vivace, senza grassi, finché avranno perso la loro acqua. Aggiungete l’olio, lo spicchio d’aglio e la salvia; fate rosolare la carne, salatela, spruzzatela col vino, fatelo evaporare, versate ancora un pò di vino, poi portate a cottura, col coperchio e a fuoco basso, bagnando di tanto in tanto con altro vino e rimescolando. Mezz’ora prima di servire unite le olive intere o snocciolate.

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