Coniglio in potacchio

Coniglio in potacchio
Immagine ricetta: Coniglio in potacchio

Ingredienti

1,2 kg coniglio

7 cucchiai olio d'oliva

1 cipollina affettata

2 spicchi d'aglio

1 peperoncino piccante

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

1 bicchiere vino bianco secco

1 manciata rosmarino e prezzemolo tritato

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	689
Valutazione:	8,50 (2 Voti)
Data inserimento:	30.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lavate e asciugate il coniglio. Tagliatelo in 8 pezzi e sfregate le ossa sporgenti con uno spicchio d’aglio. In una casseruola soffriggete la cipolla, uno spicchio d’aglio e il peperoncino. Rosolate il coniglio, togliete l’aglio e il peperoncino, salate e versate il concentrato sciolto in qualche cucchiaio d’acqua calda e il vino. Continuate la cottura, a fuoco basso, col coperchio, per un’oretta. Se necessario, bagnate, di tanto in tanto, il coniglio con poca acqua calda. Un quarto d’ora prima di servire unite il rosmarino e il prezzemolo tritati.

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