Cop - Crème caramelle

Cop - Crème caramelle
Valutazione

Ingredienti

1/2 lt latte

1 stecca di vaniglia

2 uva intere

4 tuorli

100 gr zucchero

8cucchiaini colmi per gli stampini

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	8
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Tempo di cottura:	60 (minuti)
Visite:	177
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mettete lo zucchero in ogni stampino, passateli sul fuoco e, quando lo zucchero sarà sciolto e d’oro scuro, ma non bruciato. fatelo scorrere per velare fondo e pareti. Bollite il latte con la vaniglia. Mettete lo zucchero in una terrina, aggiungete, sempre rimescolando, le uova intere e i tuorli e, infine, il latte bollente. Versate la crema negli stampini, passandola attraverso un colino fitto. Cuocete a bagno-maria in forno già caldo a 180 gradi o sul fornello, a fuoco bassissimo. Se durante la cottura l’acqua evaporasse, aggiungetene dell’altra calda: non deve mai bollire. Sformate i “cop” freddi, staccando la crema facendo ruotare attorno un coltellino. Serviteli con la “salsa” che si sarà formata.

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