Cozze ripiene

Cozze ripiene
Valutazione

Ingredienti

1 Kg cozze

una manciata prezzemolo e spicchio d’aglio tritati

3 cucchiai pangrattato

olio d’oliva

1 mozzarella affettata

sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	45 (minuti)
Visite:	199
Valutazione:	8,00 (1 Voti)
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Raschiate esternamente i muscoli, lavateli e metteteli in una casseruola col coperchio. Fateli aprire a fuoco vivace: basteranno pochi minuti. Passate attraverso un pezzuolino il liquido che avranno lasciato e tenetelo da parte. Eliminate le conchiglie vuote e disponete quelle col mollusco, che staccherete, in una teglia. Amalgamate il prezzemolo e l’aglio col pangrattato, qualche cucchiaio d’olio, parte del liquido perso dai muscoli e messo da parte, sale e pepe. Mettete un cucchiaino circa di questo composto in ogni conchiglia, coprendo il mollusco, e disponete sopra una fettina di mozzarella: salate e pepate. Versate a filetto pochissimo olio sulla superficie. Infornate a 220 gradi per una decina di minuti. Servite.

Menu principale

Ricette regionali

Cerca

Gastronomia e tradizione