Crema pasticcera
Valutazione

Ingredienti

4 tuorli d'uovo

100 g zucchero

1 pezzetto buccia di limone o una stecca di vaniglia

60 g farina bianca

1/2 lt latte

1 noce burro

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Tempo di preparazione:	15 (minuti)
Visite:	365
Valutazione:	6,00 (1 Voti)
Data inserimento:	25.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In una casseruola sbattete per circa 5 min., con un cucchiaio di legno, tuorli d’uovo, lo zucchero e la buccia di limone; unite quindi la farina setacciata e, a poco a poco, il latte freddo. Cuocete la crema a fuoco basso, sempre rimescolando, e lasciatela bollire 5 min. Togliete la buccia di limone. Appena tolta la crema dal fuoco, amalgamatevi il burro. Mentre la crema si raffredda, rimescolatela di tanto in tanto, per impedire che si formi la pellicina in superficie. Questa crema si usa per farcire torte, bigné, ecc., ma la si può anche servire in coppette: in questo caso potete sostituire la farina con un cucchiaio colmo di fecola di patate (gr. 30).

Note Dosi: per mezzo litro di crema.

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