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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
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Crema pasticceraCrema pasticcera   

IngredientiIngredienti  
  • 4 tuorli d'uovo
  • 100 g zucchero
  • 1 pezzetto buccia di limone o una stecca di vaniglia
  • 60 g farina bianca
  • 1/2 lt latte
  • 1 noce burro


    • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:Si
    Tempo di preparazione:15 (minuti)
    Visite:1286
    Valutazione:6,00 (1 Voti)
    Data inserimento:25.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  In una casseruola sbattete per circa 5 min., con un cucchiaio di legno, tuorli d’uovo, lo zucchero e la buccia di limone; unite quindi la farina setacciata e, a poco a poco, il latte freddo. Cuocete la crema a fuoco basso, sempre rimescolando, e lasciatela bollire 5 min. Togliete la buccia di limone. Appena tolta la crema dal fuoco, amalgamatevi il burro. Mentre la crema si raffredda, rimescolatela di tanto in tanto, per impedire che si formi la pellicina in superficie. Questa crema si usa per farcire torte, bigné, ecc., ma la si può anche servire in coppette: in questo caso potete sostituire la farina con un cucchiaio colmo di fecola di patate (gr. 30).
    NoteNote  Dosi: per mezzo litro di crema.

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    Ricette regionali