Crèpes

Ingredienti

100 g farina bianca oo

1 uovo

1 cucchiaio zucchero semolato

1 pizzico sale

1/4 lt latte

q.b. burro o margarina per friggere

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Tempo di preparazione:	10 (minuti)
Visite:	1302
Valutazione:	6,50 (2 Voti)
Data inserimento:	25.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In una terrina amalgamate, con un cucchiaio di legno, la farina setacciata, l’uovo e il burro (sciolto nel padellino nel quale cuocerete le crépes), versate poco a poco il latte freddo, sempre rimescolando: non si dovranno formare grumi. Aggiungete lo zucchero (se desiderate le crèpes dolcì). Lasciate riposare questo composto almeno mezz’ora. Rimettete sul fuoco il padellino: quando il poco condimento rimasto fumerà, versate i cucchiai necessari di composto, facendolo scorrere su tutto il fondo. Scuotete il padellino: appena la crèpe si staccherà, voltatela e, dopo mezzo minuto circa, toglietela dal fuoco, mettendola sul tagliere. Fate le altre crèpes mettendo ogni volta la punta di un coltello di burro e procedete come sopra descritto. Con queste dosi riusciranno: crèpes di cm. 18 con 4 cucchiai di impasto per volta; crèpes di cm. 16 con 3 cucchiai di impasto per volta; 12 crèpes di cm. 12 con 2 cucchiai di impasto per volta.

Note centimetri si riferiscono alle dimensioni di base del padellino.

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