Fave e cicoria

Fave e cicoria
Valutazione

Ingredienti

500 g fave secche sbucciate

1 kg cicoria di campo

q.b. olio d'oliva

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	175
Valutazione:	10,00 (1 Voti)
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Cuocete col coperchio le fave con l’acqua sufficiente per coprirle; lasciatele bollire a fuoco basso e schiumatele, se necessario. Dopo circa un’ora salatele e rimescolate energicamente con un cucchiaio di legno, finché le fave saranno tutte spappolate. Toglietele dal fuoco e amalgamatevi dell’olio. Nel frattempo avrete lessato, col sale, la cicoria, ben mondata e lavata; scolatela e conditela con un pò d’olio. Servite insieme le due verdure, irrorandole con altro olio. Sono ottime sia calde che fredde e si possono accompagnare con peperoni fritti o con cipolla dolce cruda.

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