Fegatelli di maiale
Valutazione

Ingredienti

600 g fegato di maiale

200 g rete di maiale

4 foglie salvia tritata

1 spicchi d'aglio tritato

q.b. pangrattato

q.b. sale, pepe

q.b. olio d'oliva

2-3 foglie d'alloro

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	115
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Tagliate il fegato a pezzi di circa 5 cm. Lavate la reticella in acqua leggermente tiepida e tagliatela a quadri larghi quanto basta per avvolgere il fegato. Mischiate il pangrattato con sale, pepe, la salvia tritata e, se lo desiderate, l’aglio, passatevi i pezzi di fegato, poi avvolgeteli nella reticella, mettete un pezzetto di foglia di alloro e fermate il tutto con uno stecchino. Scaldate un paio di cucchiai d’olio in una padella e mettete i fegatelli: portateli a cottura, rosolandoli da ogni parte, e salateli leggermente. Serviteli caldissimi. Dopo aver preparato i fegatelli come sopra indicato potete cuocerli infilzati in stecchi lunghi alternati con crostini di pane casareccio.

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