Fettuccine alla papalina

Fettuccine alla papalina
Immagine ricetta: Fettuccine alla papalina

Ingredienti

400 g farina

4 uova (per la pasta)

80 g burro

1/2 cipolla affettata

200 g piselli sgranati

100 g prosciutto crudo o cotto a listarelle

2 uova

q.b. sale, pepe

q.b. parmigiano reggiano grattugiato

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	40 (minuti)
Visite:	592
Valutazione:	1,00 (1 Voti)
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Preparate la pasta, tagliatela a fettuccine larghe circa mezzo cm. In un tegame soffriggete la cipolla nel burro, mettete i piselli e cuoceteli a fuoco basso aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua salata. Quando saranno pronti unite il prosciutto e fatelo insaporire. Sbattete nella zuppiera le uova con un paio di cucchiaiate di formaggio grattugiato. Nel frattempo lessate le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, versatele nella zuppiera, mescolatele, aggiungete il sugo coi piselli e servite col rimanente formaggio grattugiato e pepe appena macinato.

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