Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà
Valutazione

Ingredienti

1 Kg baccalà (merluzzo) già ammollato

150 gr farina bianca

un cuccchiaio olio di oliva

q.b. sale

q.b. olio per friggere

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	179
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mettete in una terrina la farina setacciata, versate a poco a poco, rimescolando con un cucchiaio di legno, dell’acqua tiepida, fino a ottenere una pastella piuttosto densa; salate e aggiungete una cucchiaiata d’olio: amalgamate bene il tutto. Tagliate i baccalà a pezzi, deliscateli accuratamente e asciugateli. Mettete sul fuoco abbondante olio; quando sarà bollente, ma non fumante, passate i pezzi di baccalà nella pastella, quindi immergeteli nell’olio. Scolateli ben dorati e disponeteli su carta assorbente, poi serviteli subito in un piatto caldo.

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