Frittelle venete

Frittelle venete
Valutazione

Ingredienti

250 gr farina

2 cucchiai zucchero

20 gr lievito di birra

un pizzico sale

buccia di limone grattugiata

un cucchiaio colmo di pinoli e uno di cedri canditi

60 gr uvetta sultanina, lavata e ammollata nel rum

olio o strutto per friggere zucchero a velo

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	444
Valutazione:	8,00 (1 Voti)
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Versate la farina, lo zucchero e la buccia di limone in una terrina grande, fate un incavo nel centro, unite il lievito e il sale sciolti in mezzo bicchiere di ac qua leggermente tiepida, impastate con un cucchiaio di legno e unite altra acqua necessaria per ottenere un composto morbido ed elastico. Lavoratelo a lungo, poi copritelo con un panno e tenetelo a lievitare al tiepido per qualche ora. Lavorate ancora l’impasto per qualche minuto, aggiungendo i pinoli, i cedri tagliati a pezzetti, l’uvetta e il suo liquore: deve riuscire un impasto quasi fluido. Versatelo a cucchiaiate in abbondante olio bollente, ma non fumante. Fate dorare le “fritole”, scolatele su un foglio di carta assorbente, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele caldissime.

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