Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana
Valutazione

Ingredienti

3/4 lt latte

200 g semolino

q.b. parmigiano reggiano grattugiato

80 g burro o margarina

1 tuorlo d'uovo

1 cucchiaio groviera grattugiata

q.b. sale, noce moscata

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	436
Valutazione:	4,00 (3 Voti)
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Bollite il latte con gr. 40 di burro, il sale necessario e una grattugiata di noce moscata. Versate il semolino a pioggia, cuocete a fuoco moderato, rimescolando continuamente, finché il composto si staccherà dal fondo. Fuori dal fuoco aggiungete il groviera e il tuorlo d’uovo; bagnate dei piatti grandi, distribuite il composto e livellatelo con un cucchiaio bagnato a un cm. di altezza. Appena freddo, con un bicchiere di cm. 4-5 di diametro, ritagliate tanti dischi. In una teglia, leggermente imburrata, distribuite questi dischi un po’ sovrapposti e cospargeteli col formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Mettete in forno già caldo a 230 gradi finché si sarà formata sulla superficie una crosticina dorata.

Menu principale

Ricette regionali

Cerca

Gastronomia e tradizione