Gubana

Ingredienti

una confezione pasta sfoglia surgelata da gr. 400 circa

100 gr zibibbo

100 gr uvetta sultanina

vino bianco dolce

100 gr gherigli di noci

4 fichi secchi

4 prugne secche

50 gr cedro candito

50 gr pinoli

50 gr cioccolato fondente (facoltativo)

le bucce grattugiate di un’arancia e di un limone

50 gr burro

un cucchiaio pangrattato

1 uovo intero e un tuorlo

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	6
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Tempo di cottura:	45 (minuti)
Visite:	335
Valutazione:	7,50 (2 Voti)
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Fate disgelare la pasta sfoglia e mettete a bagno nel vino lo zibibbo e l’uvetta sultanina. Nel frattempo tritate le noci, i fichi, le prugne e il cedro. Radunate questo trito in una terrina, aggiungete i pinoli, le uvette sgocciolate, il cioccolato grattugiato, le bucce di limone e di arancia, il pangrattato soffritto nel burro, il tuorlo d’uovo e l’albume montato a neve. Mescolate bene gli ingredienti, meglio impastandoli con le mani. Col matterello stendete la pasta in forma di rettangolo: su tutta la parte più lunga, nel centro, mettete l’impasto preparato, sovrapponete i due lembi di pasta arrotolandola, e date quindi al rotolo una forma a spirale. Sistemate la “gubana” sulla placca del forno spruzzata d’acqua, pennellate la superficie col tuorlo d’uovo e spolverizzate di zucchero semolato. Mettete- la in forno a 200 gradi per 45 mm.: toglietela dalla placca e lasciatela raffreddare. Servitela a fette, bagnando a piacere il ripieno con grappa.

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