Impanadas

Ingredienti

400 g farina

1 pizzico sale,

1 busta rafferano

5 cucchiai olio d'oliva

q.b. acqua tiepida

300 g vitello, maiale, o agnello (polpa macinata)

1 manciata prezzemolo macinato con basilico e aglio

4 cucchiai olio d'oliva

300 g pomodori pelati

1 tuorlo d'uovo (per pennellare le impanadas)

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	90 (minuti)
Visite:	307
Valutazione:	6,00 (1 Voti)
Data inserimento:	22.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In una terrina amalgamate bene gli ingredienti del ripieno. Nel frattempo setacciate sulla spianatoia la farina a fontana, fate un incavo nel centro e aggiungete il sale, lo zafferano sciolto in un cucchiaio d’acqua tiepida, l’olio e altra acqua per ottenere un impasto di giusta consistenza. Tirate una sfoglia, distribuite su metà il ripieno a cucchiaiate ben distanziate, ricopritelo con l’altra sfoglia e ritagliatene tanti dischi. Pennellate la superfi cie con tuorlo d’uovo diluito con acqua. Disponete le “impanadas” su una teglia unta e infornatele a 220 gradi per 40 minuti circa. Servitele calde o fredde. Le “impanadas” si possono fare anche quadrate o mettendo il ripieno in dischi pizzicati ai bordi per rialzarli. Il ripieno si può anche far cuocere aggiungendo olio, olive snocciolate o piselli e carciofi.

Menu principale

Ricette regionali

Cerca

Gastronomia e tradizione