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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
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Insalata di puntarelleInsalata di puntarelle   

IngredientiIngredienti  
  • 500 g puntarelle
  • 3 acciughe dissalate e deliscate
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. aceto
  • q.b. pepe
  • 1 spicchio d'aglio

  • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:No
    Numero di persone:4
    Tempo di preparazione:30 (minuti)
    Visite:301
    Valutazione:Nessuna valutazione
    Data inserimento:24.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  Mondate le puntarelle, togliendo tutte le foglie dure e troppo grosse, sfilate e tagliate i gambi teneri in croce; metteteli a bagno in acqua molto fredda: si arricceranno. Schiacciate l’aglio e i filetti di acciuga in una scodella, completate con olio, aceto e pepe, stemperando il tutto con un cucchiaio. Scolate le puntarelle come una comune insalata, mettetele in una insalatiera e conditele con la salsetta preparata. Servite. Le puntarelle sono una cicoria (catalogna cimata).

    Valutazione ricetta
    1 (Pessima)10 (Ottima)
    Ricette regionali

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