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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Siciliane » Verdure
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Insalata riccaInsalata ricca   

IngredientiIngredienti  
  • 1 cespo lattuga
  • 2 pomodori maturi
  • 1 finocchi
  • 1 cipolla
  • 1 cuore di sedano
  • q.b. rapanello
  • 100 g tonno sott'olio spezzettato
  • 4 acciughe dissalate, deliscate e spezzettate
  • 1 manciata olive verdi snocciolate
  • 2 uova sode
  • 1 pizzico origano
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. aceto (facoltativo)
  • q.b. sale, pepe


    • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:No
    Numero di persone:4
    Tempo di preparazione:30 (minuti)
    Visite:255
    Valutazione:Nessuna valutazione
    Data inserimento:24.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  Lavate e asciugate le verdure, tagliate la lattuga a listarelle, affettate i pomodori, il finocchio, il sedano, i rapanelli e la cipolla (lasciate a bagno in acqua fredda quest’ultima perché perda il suo sapore forte). Riunite tutte le verdure in una insalatiera. aggiungete le acciughe, il tonno, le olive e l’origano. Condite con olio, aceto, sale e pepe; decorate con le uova sode e servite. In questa insalata si possono ovviamente variare le verdure. Acciughe e tonno si possono sostituire con carne lessata di manzo o di pollo, le olive verdi con olive nere e caciocavallo affettato.

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    Ricette regionali