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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Lucane » Primi e minestre
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Lagane e ceciLagane e ceci   

IngredientiIngredienti  
  • 400 g farina
  • 4 uova
  • 2 scatole ceci lessati
  • 6 cucchiai olio d'oliva
  • 1 peperoncino piccante senza semi
  • 2 spicchi d'aglio
  • q.b. prezzemolo tritato (facoltativo)
  • q.b. sale


    • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:Si
    Tempo di preparazione:15 (minuti)
    Visite:333
    Valutazione:7,00 (1 Voti)
    Data inserimento:22.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  Preparate la pasta, tagliatela a tagliatelle larghe. In un tegame imbiondite nell’olio l’aglio e il peperoncino, toglieteli, versate i ceci ben scolati e, appena caldi, aggiungete il prezzemolo. Togliete subito dal fuoco e condite la pasta, nel frattempo lessata in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente. Le “lagane”, in Basilicata, sono fatte solo con farina di grano duro e si presentano come tagliatelle larghe; si condiscono, anziché con olio, con strutto. Si possono sostituire i ceci con fagioli o lenticchie.

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    Ricette regionali