Maccheroni alla pastora

Maccheroni alla pastora
Valutazione

Ingredienti

350 g maccheroni rigati

400 g ricotta freschissima

150 g salsiccia

q.b. pecorino grattugiato

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	764
Valutazione:	9,27 (11 Voti)
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un pò d’acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo. Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera; aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema. Scolate i maccheroni ai dente, lasciando loro, aderente un pochino d’acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi.

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