Manzo all'agro

Manzo all’agro
Valutazione

Ingredienti

800 gr carne di manzo (scamone o spalla)

un bicchiere vino bianco secco

prezzemolo tritato

6 cucchiai olio d’oliva

4 acciughe dissalate e deliscate

succo di limone

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	240 (minuti)
Visite:	163
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mettete in una terrina la carne con il vino, cospargetela con sale, pepe e prezzemolo e lasciatela marinare, voltandola di tanto in tanto. Scolatela, rosolatela nell’olio, versate la marinata e portate a cottura a fuoco basso e col coperchio, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda. Appena cotta, tagliate la carne a fette e disponetele, leggermente sovrapposte, su un piatto di portata caldo. Fate spappolare nel sugo di cottura le acciughe col sugo di limone. Addensate a calore vivace e versate sulla carne. Servite.

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