Maritozzi

Ingredienti

200 gr farina

20 gr lievito di birra

1 uovo

50 gr burro o margarina

un pizzico sale

3 cucchiai colmi zucchero

100 gr uvetta sultanina lavata, ammollata e asciugata

un cucchiaio pinoli

1 buccia di arancia candita a pezzetti

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Tempo di cottura:	7 (minuti)
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Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Con la farina e il lievito di birra preparate la "pasta da pane", aggiungendo anche l’uovo e il burro. Lavoratela energicamente, poi unite due cucchiai di zucchero e mettetela in luogo tiepido a lievitare. Quando avrà raddoppiato il volume, incorporatevi l’uvetta, i pinoli e la buccia d’arancia. Dividete la pasta in 12 pezzi ai quali darete una forma ovale. Disponeteli sulla placca del forno poco unta e schiacciateli leggermente col palmo della mano. Rimettete la placca in luogo tiepido e lasciate lievitare ancora un paio d’ore: infornate quindi a oltre 250 gradi per 6-7 minuti; i “maritozzi” devono riuscire dorati e morbidi. Toglieteli dal forno e pennellateli col rimanente zucchero, sciolto in pochissima acqua. Rimetteteli nel forno spento, ma ancora caldo, per qualche minuto perché asciughino in superficie. La caratteristica dei maritozzi è la morbidezza; non si deve pertanto formare la crosta in cottura.

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