Merluzzo alla marinara

Merluzzo alla marinara
Valutazione

Ingredienti

1 Kg merluzzo già ammollato

farina

6 cucchiai olio d’oliva

1 spicchio d’aglio

una manciata prezzemolo tritato

4 acciughe dissalate e deliscate

una spruzzata vino bianco secco

300 gr pomodori pelati o un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un mestolino d’acqua

patate a tocchetti o olive nere in salamoia

abbondante pepe

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	50 (minuti)
Visite:	200
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Deliscate, lavate, asciugate e tagliate a pezzi il merluzzo. In un tegame largo soffriggete nell’olio il trito di aglio e prezzemolo, unite il merluzzo, leggermente infarinato, rosolatelo da ambo le parti e spruzzatelo col vino. Mettete quindi le acciughe spezzettate e, con l’aiuto di una forchetta, fatele spappolare. Appena il vino sarà consumato, mettete i pomodori e le patate. pepate abbondantemente e regolate di sale. Portate a cottura a fuoco moderato. Invece del merluzzo ammollato potete preparare questo piatto anche con merluzzo surgelato, tagliato a bastoncini.

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