Minestra di gnocchetti di burro
Valutazione

Ingredienti

1 lt brodo bollente

200 g semolino

50 g burro

4 uova

q.b. grana grattugiato

q.b. sale, noce moscata

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Calorie:	4 K.cal.
Tempo di preparazione:	40 (minuti)
Visite:	196
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lavorate in una terrina con un cucchiaio di legno il burro finché sarà spumoso, aggiungete i tuorli, uno per volta, sempre rimescolando energica mente, quindi unite semolino, sale, noce moscata e gli albumi montati a neve fermissima, incorporandoli muovendo il cucchiaio non in tondo, ma dall’alto in basso. Se il tutto risultasse troppo morbido, unite ancora un po’ di semolino. Fate cadere il composto nel brodo bollente a gnocchetti, prendendone un cucchiaino e spingendo con un dito o con un altro cucchiaino il contenuto. Bollite a fuoco basso per una decina di minuti. Servite con grana grattugiato.

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