Minestra mariconda

Minestra mariconda
Valutazione

Ingredienti

150 g mollica di pane

1/4 lt latte

50 g burro

2 uova

1 grattugiata noce moscata

2 cucchiai grana grattugiato

1 lt brodo

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	365
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Sbriciolate la mollica in una terrina, ricopritela col latte e lasciatela riposare per una mezz’oretta. In un tegame sciogliete il burro, unite il pane scolato dal latte e fate bollire finché il liquido sarà consumato. Versate questo composto in una terrina, aggiungete un pizzico di sale, se necessario, una macinata di pepe, la noce moscata, le uova e il formaggio grattugiato. Mescolate bene, coprite con un tovagliolo e lasciate riposare ancora un’oretta. Bollite il brodo. Con due cucchiaini - riempiendone uno di composto e staccandolo con l’altro - formate delle pallottoline grandi come noci e fatele cadere nel brodo. Cuocete poi a bollore dolce per qualche minuto e quindi servite, a piacere, con altro formaggio grattugiato.

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