Panzarotti pugliesi

Panzarotti pugliesi
Valutazione

Ingredienti

400 gr farina

20 gr lievito di birra

14 cucchiai d’acqua leggermente tiepida

3 cucchiai d’olio d’oliva

1 cipolla media affettata sottile

300 gr pomodorini pugliesi

1 mozzarella

q.b. sale, pepe

abbondante olio per friggere

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	40 (minuti)
Visite:	476
Valutazione:	10,00 (1 Voti)
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In una padella friggete, piano piano, la cipolla nell’olio col sale; quando sarà appassita, unite i pomodori e cuocete a fuoco abbastanza vivace per addensare il sugo. Nel frattempo setacciate la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, versate il lievito sciolto nell’acqua e impastate bene. Formate subito tante pizzette di circa cm. 10 di diametro. Mettete nel centro di ognuna un cucchiaino di sugo, una fettina di mozzarella, sale e pepe; ripiegate la pasta e otterrete una mezzaluna: premetela ai bordi perché non si apra. Friggete i panzerotti, pochi per volta, in olio bollente, ma non fumante. Quando saranno gonfi e dorati, scolateli e serviteli. Potete sostituire la mozzarella con ricotta forte.

Note Altri tipi di ripieni: ricotta o mozzarella, uova e prezzemolo, pomodori cotti, senza condimento, mozzarella, acciughe dissalate e deliscate.

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