Pasta brisé

Pasta brisé
Valutazione

Ingredienti

200 g farina bianca oo

100 g burro o margarina

1 pizzico sale

2 cucchiai acqua

1 cucchiaio zucchero

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Tempo di preparazione:	15 (minuti)
Visite:	221
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	25.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Setacciate la farina sulla spianatoia, sopra distribuite il burro (appena tolto dal frigo) a pezzettini. Passate tra i polpastrelli delle dita i due ingredienti, finché il burro avrà assorbito quasi tutta la farina. Radunate il tutto a fontana, fate un incavo nel centro (mettete lo zucchero se la desiderate dolce) e versate l’acqua necessaria per formare una pasta morbida. Raccoglietela a palla, cospargetela di farina e avvolgetela in un panno. Lasciatela riposare in luogo fresco circa mezz’ora. Spianatela col matterello e usatela per foderare stampi o stampini precedentemente imburrati. Punzecchiate il fondo della pasta con la punta di un coltellino, copritelo con carta oleata, riempite stampi e stampini con fagioli secchi o riso, poi metteteli in forno a circa 200 gradi. Quando gli involucri saranno cotti, ma appena imbionditi, toglieteli dal forno, quindi sformateli freddi, dopo aver tolto fagioli o riso. Riempiteli con le preparazioni desiderate, dolci o salate.

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