Pasta coi broccoli

Pasta coi broccoli
Valutazione

Ingredienti

350 g mezzi ziti

1 broccolo (cavolfiore)

1 cipolla tritata

7 cucchiai olio d'oliva

2 acciughe dissalate e diliscate

1 cucchiaio pinoli e uvetta

4 cucchiai pecorino stagionato grattugiato

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	45 (minuti)
Visite:	363
Valutazione:	6,00 (1 Voti)
Data inserimento:	22.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Staccate le cimette del cavolfiore dal gambo centrale, lavatele e tuffatele in abbondante acqua bollente salata: scolatele al dente. In una padella imbiondite la cipolla nell’olio, spappolate le acciughe fuori dal fuoco, rimettete sul fuoco, aggiungete i broccoli e portateli a cottura: aggiungete pinoli, uvetta e la pasta, lessata nel frattempo e scolata al dente. Rimescolate e completate col formaggio grattugiato. Servite dopo aver lasciato riposare il tutto per qualche minuto. Invece di pecorino grattugiato potete usare pecorino fresco (o caciotta) tagliato a dadini. Il cavolfiore indicato per questa preparazione è del tipo azzurrino violaceo.

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