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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Siciliane » Primi e minestre
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Pasta con la mollicaPasta con la mollica   

IngredientiIngredienti  
  • 350 g linguine
  • 7 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/3 peperoncino piccante
  • 6 acciughe dissalate e diliscate
  • 1 manciata prezzemolo tritato
  • 1 pizzico origano (facoltativo)
  • 4 cucchiai pangrattato
  • q.b. sale


    • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:No
    Numero di persone:4
    Tempo di preparazione:40 (minuti)
    Visite:580
    Valutazione:8,00 (2 Voti)
    Data inserimento:22.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  In un tegame imbiondite nell’olio gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e il peperoncino, toglieteli, mettete i filetti di acciuga, spappolateli a fuoco bassissimo, schiacciandoli con una forchetta, poi aggiungete i pomodori, il prezzemolo e l’origano. Cuocete a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente non molto salata e passate in padella il pangrattato, senza grassi, per farlo seccare. Scolate la pasta al dente, conditela col sugo preparato, cospargetela col pangrattato, rimescolate e servite.

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    Ricette regionali