Pasta con rucola
Valutazione

Ingredienti

400 g pasta corta (conchigliette)

300 g rucola

8 cucchiai olio d'oliva

2 spicchi d'aglio

2 acciughe dissalate e diliscate

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	243
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lessate la rucola in abbondante acqua bollente salata; a metà cottura unite la pasta. Nel frattempo, imbiondite nell’olio gli spicchi d’aglio, toglieteli e, fuori dal fuoco, fate spappolare le acciughe. Condite con questo sugo pasta e rucola, scolate assieme al dente, e spolverizzatele con pecorino grattugiato. Con lo stesso procedimento potete preparare questa ricetta con le cime di rape o col cavolfiore. In Puglia usano come pasta “cavatieddi” o “orecchiette”, paste fatte in casa con farina di grano duro e acqua. Si possono trovare anche in commercio.

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