Pasta da pane (per pizze e focacce)
Valutazione

Ingredienti

220 g farina

10 g lievito di birra

q.b. sale

10 cucchiai acqua tiepida (35 gradi)

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	10 (minuti)
Visite:	517
Valutazione:	6,50 (2 Voti)
Data inserimento:	25.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In una scodella sciogliete il lievito sbriciolato con 2 cucchiai di acqua tiepida, aggiungete un cucchiaio molto colmo di farina, mescolate e lasciate lievitare una mezz’oretta. L’impasto dovrà riuscire tanto morbido da attaccarsi alle dita. Disponete la rimanente farina a fontana sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete il panetto lievitato e il sale, aggiungete altra acqua tiepida, poco alla volta, impastate e lavorate la pasta per renderla liscia e elastica, sbattendola ripetutamente sul tavolo. Raccoglietela a palla, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare in luogo tiepido. La pasta sarà al punto giusto quando avrà raddoppiato il volume. Con queste dosi di ottengono gr. 350 di pasta lievitata. Allargatela prima coi palmi delle mani, poi stendetela coi polpastrelli delle dita in una teglia unta. Lo spessore della pasta spianata può variare seconde il gusto personale. Con le dosi su indicate si ottiene una pizza di media altezza di 28-30 centimetri di diametro.

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