Pasta dolce per friggere
Valutazione

Ingredienti

250 g farina bianca

1 uovo

50 g burro o margarina

4 cucchiai vino bianco

1 cucchiaino zucchero

1 pizzico sale

1 buccia di limone grattugiata

q.b. olio per friggere

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	15 (minuti)
Visite:	317
Valutazione:	6,00 (2 Voti)
Data inserimento:	25.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Setacciate sulla spianatoia la farina a fontana, fate un incavo nel centro, rompetevi l’uovo, unite il burro, il vino, la buccia di limone, lo zucchero il sale; impastate bene il tutto e lasciate riposare un’oretta, coperto da un tovagliolo. Spianate la pasta molto sottile col matterello (o con la macchinetta), tagliate delle strisce con la rotellina dentellata e immergetele in abbondante olio bollente (ma non fumante). Usate una padella piuttosto profonda. Scolate le strisce appena avranno un bel colore d’oro e cospargetele di zucchero a velo. Con questa pasta si preparano, con vari nomi e in molte regioni: bugie, cenci, chiacchiere, crostoli, gaie, galani, lattughe, fiocchi, frappe, ecc. Le varianti sono nel taglio, nei formato e nella sostituzione del vino bianco con liquori o altro.

Note Un’ora per lasciar riposare la pasta.

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