Patate in fissone
Valutazione

Ingredienti

1 kg patate

70 g lardo

100 g pancetta

1 cucchiaio olio d'oliva

1 cipolla affettata

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Tempo di preparazione:	20 (minuti)
Visite:	173
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lessate le patate, spellatele e tagliatele a fette o a tocchetti. In una padella, possibilmente di ferro, soffriggete nell’olio il lardo pestato e tagliato a pezzettini e la cipolla. Appena questa sarà imbiondita e il lardo avrà perso il suo grasso, mettete le patate, salatele, pepatele e, rimescolando. schiacciatele. Fate fare una crosticina dorata da una parte, voltate il tutto, aiutandovi con un piatto o con un coperchio e, quando anche dall’altro lato sarà dorato, servite.

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