Pearà

Ingredienti

q.b. midollo di bue

1 noce di burro

q.b. pangrattato

q.b. brodo

1 cucchiaino pepe

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Tempo di preparazione:	10 (minuti)
Tempo di cottura:	180 (minuti)
Visite:	337
Valutazione:	5,50 (2 Voti)
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In un tegame, possibilmente di coccio, fate fondere col burro il midollo tagliuzzato: aggiungete il pangrattato e appena avrà assorbito tutto il grasso, versate il brodo e lasciate sobbollire a fuoco bassissimo per un paio d’ore. Pepate abbondantemente e salate il necessario, rimescolando di tanto in tanto. Servite questa salsa come accompagnamento a bolliti.

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