Peperonata pugliese
Valutazione

Ingredienti

400 g peperoni grossi polposi

6 cucchiai olio d'oliva

1 manciata prezzemolo tritato

1 spicchi d'aglio tritato

150 g cipolla affettata

500 g pomodori pelati pugliesi

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	45 (minuti)
Visite:	164
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	24.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In un tegame fate insaporire, nell’olio, il trito di prezzemolo e aglio, aggiungete i peperoni, senza semi e filamenti, tagliati a strisce, le cipolle affettate sottili, i pomodorini spezzettati, sale e pepe. Coprite e cuocete per una mezz’oretta. Il sugo, a fine cottura, dovrà essere addensato. A Taranto, con questa peperonata condiscono la pastasciutta.

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