Pesce con olive e capperi

Pesce con olive e capperi
Valutazione

Ingredienti

4 tranci di pesce (gr. 600 circa)

5 cucchiai olio d’oliva

300 gr pomodori pelati freschi o in scatola

1 peperoncino piccante senza semi o abbondante pepe appena macinato

qualche spicchio d’aglio

basilico tritato (o origano o prezzemolo)

una manciata olive verdi o nere snocciolate

una cucchiaiata capperi sotto sale sciacquati

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	205
Valutazione:	8,00 (1 Voti)
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Mettete in un tegame di coccio metà pomodori spezzettati con tre cucchiai d’olio, il peperoncino, l’aglio tagliato a pezzi grossi, un po’ di basilico, di capperi e qualche oliva: salate. Disponete sopra i tranci di pesce e coprite coi rimanenti ingredienti (pomodori, basilico, capperi, olive, olio, sale). Mettete il coperchio e cuocete un quarto d’ora a fuoco abbastanza vivace. Il sugo non deve essere concentrato, ma, se risultasse troppo acquoso, fatelo consumare qualche minuto a tegame scoperto. Prima di servire togliete i pezzi di aglio e il peperoncino.

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