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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Emiliane » Secondi di pesce
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Pesce frittoPesce fritto   

IngredientiIngredienti  
  • 600 gr pesce piccolo per frittura
  • abbondante olio per friggere
  • q.b. sale


    • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:No
    Numero di persone:4
    Tempo di preparazione:20 (minuti)
    Visite:313
    Valutazione:Nessuna valutazione
    Data inserimento:23.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  Preparate la "pastella per fritti", con qualche cucchiaio d’acqua in più per renderla molto fluida. Lavate il pesce e asciugatelo. Mettete sul fuoco l’olio in una padella: quando sarà bollente, ma non fumante, immergete i pesciolini nella pastella, quindi nell’olio friggendoli pochi per volta. Quando saranno leggermente dorati, scolateli e metteteli su una carta assorbente. Trasferiteli su un piatto caldo, portateli in tavola, salateli e servite.
    NoteNote  E importante salare i fritti al momento di servirli, altrimenti si ammollano.

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    Ricette regionali