Pesce magro

Pesce magro
Valutazione

Ingredienti

800 gr pesce in tranci

4 acciughe dissalate e deliscate

6 cucchiai d’olio d’oliva

1 cipolla media tritata con due gambi di sedano e due carotine

1 foglia di alloro

un pizzico timo

15 gr funghi secchi ammollati e tritati grossolanamente

200 gr pomodori pelati freschi o in scatola, scolati e spezzettati

un bicchiere vino bianco secco

2 tuorli d’uovo

succo di limone

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	252
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Sciacquate i tranci di pesce, passateli in succo di limone, asciugateli e steccateli coi filetti di acciuga. In un tegame soffriggete nell’olio il trito di verdure con l’alloro, il timo e i funghi; appena il tutto sarà appassito, rosolate i tranci, salate, unite i pomo dori e, dopo qualche minuto, versate il vino; cuocete una ventina di minuti a fuoco moderato. Togliete il pesce e mettetelo in un piatto caldo. Fate ridurre il sugo, aggiungete le uova diluite con un pò di succo di limone, rimescolate e versate sul pesce. Servite.

Menu principale

Ricette regionali

Cerca

Gastronomia e tradizione