Pizza al formaggio

Pizza al formaggio
Valutazione

Ingredienti

350 g farina bianca

20 g lievito di birra

q.b. olio d'oliva

q.b. latte

50 g parmiggiano-reggiano e pecorino maturo

80 g ricotta fresca

50 g pecorino giovane

2 uova intere

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	Si
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Tempo di cottura:	30 (minuti)
Visite:	360
Valutazione:	6,00 (1 Voti)
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Sciogliete in una scodella il lievito con qualche cucchiaio di latte leggermente tiepido, impastandolo con un po’ di farina in modo da ottenere un composto molto morbido, copritelo e lascia- telo lievitare in un luogo tiepido. Nel frattempo, in un’altra scodella, sbattete con una forchetta le uova, aggiungete la ricotta schiacciata, i formaggi grattugiati e il pecorino giovane a dadini: amalgamate il tutto. Setacciate sulla spianatoia la farina, fate un incavo nel centro, mettete il sale, un cucchiaio d’olio e impastate aggiungendo il contenuto della scodella e il latte necessario per ottenere un impasto morbido. Unite infine il panetto lievitato. Lavorate il tutto, finché la pasta si staccherà dalla spianatoia e dalle mani. Ungete una tortiera liscia, alta e stretta, mettetevi la pasta, lasciatela lievitare in luogo tiepido coperta da un tovagliolo e, quando sarà gonfia, mettete la “pizza” in forno a 250 gradi per una mezz’oretta. Sformatela e servitela calda, ma è ottima anche fredda.

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