Pollo in porchetta

Pollo in porchetta
Immagine ricetta: Pollo in porchetta

Ingredienti

1,2 kg pollo col suo fegatino

100 g pancetta

2 rametti rosmarino

1 ciuffo finocchio selvatico

1 spicchi d'aglio

5 cucchiai olio d'oliva

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	6
Tempo di preparazione:	60 (minuti)
Visite:	215
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Pulite, svuotate, fiammeggiate e lavate il pollo. Tritate la pancetta, il fegatino, le fogliette di un rametto di rosmarino, il finocchio e l’aglio. Salate, pepate e riempite con questo composto il pollo: cucitelo e legatelo. In una casseruola scaldate l’olio, mettete un rametto di rosmarino (legato tutt’attorno con un filo bianco per non disperderne le foglioline) e il pollo. Rosolatelo da tutte le parti, poi incoperchiate e portate a cottura a fuoco lento. Servitelo, tagliato a pezzi, disposti su un piatto di portata caldo, col ripieno.

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