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Ricette - La cucina tradizionale regionale italiana
Categorie » Ricette Umbre » Secondi di carne
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Pollo in porchettaPollo in porchetta   


IngredientiIngredienti  
  • 1,2 kg pollo col suo fegatino
  • 100 g pancetta
  • 2 rametti rosmarino
  • 1 ciuffo finocchio selvatico
  • 1 spicchi d'aglio
  • 5 cucchiai olio d'oliva
  • q.b. sale, pepe

  • Difficoltà:Bassa
    Vegetariana:No
    Numero di persone:6
    Tempo di preparazione:60 (minuti)
    Visite:215
    Valutazione:Nessuna valutazione
    Data inserimento:23.mag.2007
    Autore:Ricettario
    PreparazionePreparazione  Pulite, svuotate, fiammeggiate e lavate il pollo. Tritate la pancetta, il fegatino, le fogliette di un rametto di rosmarino, il finocchio e l’aglio. Salate, pepate e riempite con questo composto il pollo: cucitelo e legatelo. In una casseruola scaldate l’olio, mettete un rametto di rosmarino (legato tutt’attorno con un filo bianco per non disperderne le foglioline) e il pollo. Rosolatelo da tutte le parti, poi incoperchiate e portate a cottura a fuoco lento. Servitelo, tagliato a pezzi, disposti su un piatto di portata caldo, col ripieno.

    Valutazione ricetta
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    Ricette regionali

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