Pomodori a grattè

Pomodori "a grattè"
Valutazione

Ingredienti

4 pomodori maturi ma sodi

q.b. olio d'oliva

1/3 cipolla tritata o aglio

4 acciughe dissalate e diliscate

1 manciata prezzemolo tritato con basilico

4 cucchiai pangrattato

1 cucchiaio capperi sottosale sciacquati tritati

q.b. sale, pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	75 (minuti)
Visite:	531
Valutazione:	8,75 (4 Voti)
Data inserimento:	31.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà orizzontalmente, togliete delicatamente i semi con un cucchiaino, salateli, capovolgeteli e lasciateli scolare. Nel frattempo versate in un tegame 8 cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla e le acciughe e, quando queste saranno spappolate, unite il trito di prezzemolo e basilico, quindi il pangrattato; rimescolate e dopo qualche minuto togliete dal fuoco. Aggiungete i capperi, pepate, salate, se necessario, e unite olio se il composto è troppo sodo o pangrattato se è troppo morbido. Distribuite il ripieno nei mezzi pomodori. Disponeteli in una teglia unta, spolverizzate leggermente la superficie con pangrattato, irrorateli con un filo d’olio e infornate a 170 gradi per tre quarti d’ora circa. Serviteli sia caldi che freddi.

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