Profezeni

Ingredienti

16 rfette di pane casareccio (alte almeno mezzo cm)

q.b. latte freddo

250 g cervella di vitello

1 noce burro

1/3 cipolla affettata

1 manciata prezzemolo

q.b. pastella

q.b. olio per friggere

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	45 (minuti)
Visite:	186
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	23.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Preparate la pastella, Spruzzate le fette di pane col latte per ammorbidirle un pò. In una padella imbiondite il burro col prezzemolo tritato e la cipolla, mettete la cervella imbianchita, spellata e spezzettata, rosolatela velocemente e salatela. Spalmatela suddividendola su otto fette di pane, copritele con le altre, premete col palmo della mano perché aderiscano bene. Immergete i “profezeni”, uno alla volta, nella pastella e friggeteli in olio caldo, finché saranno dorati da ambo le parti.

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