Quadrucci con piselli

Quadrucci con piselli
Valutazione

Ingredienti

200 g farina

2 uova (per la pasta)

200 g piselli sgranati teneri (o surgelati)

1 cucchiaio olio d'oliva

30 g grasso di pancetta o prosciutto

1 cipolla, prezzemolo, sedano, aglio (tritati)

1 lt brodo bollente

q.b. sale, pepe

q.b. parmigiano reggiano grattugiato

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	30 (minuti)
Visite:	191
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	21.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione Fate la pasta: tagliatela a tagliatelle e poi a quadrucci. In una casseruola soffriggete nell’olio il trito preparato, mettete i piselli, cuocete una ventina di minuti a fuoco basso, salate poco e pepate. Versate il brodo, riportate a bollore, mettete la pasta e portate a cottura. Servite con parmigiano-reggiano grattugiato.

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