Ragù di maiale

Ragù di maiale
Valutazione

Ingredienti

300 g carne di maiale a pezzetti

300 g costine di maiale

200 g salsiccia

4 cucchiai olio d'oliva

1 cipolla

1 gambo di sedano

1 carota

1 spicchio d'aglio

1 manciata prezzemolo

1/2 bicchiere vino rosso

500 g pomodori pelati

1 peperoncino piccante senza semi

q.b. sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Tempo di preparazione:	180 (minuti)
Visite:	209
Valutazione:	Nessuna valutazione
Data inserimento:	19.mag.2007
Autore:	Ricettario

Preparazione In una casseruola, nell’olio col peperoncino, rosolate la carne di maiale, le costine e la salsiccia punzecchiata e tagliata a pezzi, di circa 3 dita. Mettete quindi il trito di verdure; appena consumata la loro acqua, versate il vino e fatelo consumare a fuoco vivace. Salate, togliete il peperoncino, aggiungete i pelati, riportate a bollore e cuocete un paio d’ore a fuoco basso. Quando le carni saranno cotte, toglie- tele dalla casseruola, tenetele al caldo e servitele poi come secondo. Passate nel passaverdure il sugo, fatelo scaldare e, con questo, condite della pasta, lessata in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente.

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